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本文基本内容介绍：

• 1、外面的脆皮烤鸭是什么鸭子
• 2、烤鸭腿的做法烤箱
• 3、烤鸭的口感怎样描述。

外面的脆皮烤鸭是什么鸭子

1、一种优质的肉食鸭，使用填喂方法育肥的一种白鸭。许多烤鸭店也会用一种叫樱桃鸭的品种，形似北京鸭，而且饲养的时间比北京鸭少许多，不用填喂，只吃鸭饲料。

2、脆皮烤鸭指广东烤鸭，这种烤鸭制作时先用特殊的调料腌制鸭肉，经过烤制后，鸭皮变得很脆，肉质鲜嫩多汁，整只鸭子切成小块，配以甜面酱和蔬菜食用。

3、相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。

烤鸭腿的做法烤箱

1、烤鸭腿的做法 鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。浸泡好的鸭腿放入容器中，加入烤肉酱、生姜抓匀；抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时；腌渍好的鸭腿取出，放入烤盘。放入预热好的烤箱170度，烤30分钟左右。出炉了。

2、准备材料，将鸭腿洗净擦干。在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静腌制20分钟左右。将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、葱、姜与鸭腿拌匀。再加干欧芹碎，与鸭腿拌均匀。将鸭腿与料汁充分拌匀后，装入保鲜袋中冷藏腌制24小时，使其充分入味。

3、步骤 鸭腿洗净。加入蜜汁烤料。用手按摩均匀。用牙签扎上小孔，以便更好的入味。放到保鲜袋里，放入冰箱密封冷藏。拿出放到烤盘中，把料汁倒到碗里，以便烤的中间刷上。烤箱上下火210度45分钟，中间拿出翻面刷料汁。外脆里嫩的鸭腿就烤好了。剁块装盘即可。

烤鸭的口感怎样描述。

1、烤鸭的口感描述如下：烤鸭那皮，色泽红润油亮的，香味扑鼻，口感脆爽，而且有些许油滑的爽利，那是软皮上带有一丝丝鸭油。北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。

2、其次，烤鸭的肉质鲜嫩多汁，口感细腻。烤制过程中，鸭子的肉质得到了充分的保留和提升。当你咬开烤鸭的肉，可以感受到肉汁的丰富，肉质的鲜嫩。肉质细腻，入口即化，让人感受到了肉质的鲜美和滋味。此外，北京烤鸭的调料也是其口感的重要组成部分。传统的烤鸭调料包括葱、黄瓜和甜面酱等。

3、首先，南京烤鸭的皮脆肉嫩。烤鸭在烹饪过程中，鸭子的外皮会被烤得金黄酥脆，而内里的肉质则保持着鲜嫩多汁。这种皮脆肉嫩的口感，使得每一口都能体验到两种截然不同的食感，给人以丰富的味觉享受。其次，南京烤鸭的肉质细腻。经过精心挑选的鸭子，肉质本身就比较细嫩。

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